被譽為20世紀最重要的藝術家之一的安迪‧沃荷(Andy Warhol, 1928-1987),為這個世界帶來不少令人驚嘆的觀念與藝術成品。不論是否對藝術世界有深入認識,安迪‧沃荷的創作,可能是大眾熟悉度最高的作品之一。研習商業設計,不到三十歲,就具有響亮名聲。沃荷認為「藝術是商業,商業即藝術。」就此打破藝術手工限量、被少數人欣賞的傳統。選擇絹版印刷、膠版或木刻拓印、金箔技術、照片投影等各種複製技法,大量製作藝術品,期許更多人擁有他的作品。為打破藝術與大眾文化的界線,沃荷欽點大眾熟悉的名人,如瑪麗蓮夢露、貓王、毛澤東,成為自己作品的主角。他同時留下名言:「每個人都可以成名15秒。」在今日社交網絡的頻繁使用下,宛若先知般宣告超越時代的訊息。

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安迪‧沃荷被譽為20世紀最重要的藝術家之一

對於飲食,他也留下不少驚人之語。「現在紐約的飯店,賣的不是食物,而是氣氛。他們會說:『你怎麼可以說我們沒有好的食物,我們從來沒有說過我們有好食物,我們有美好的氣氛。」他們察覺到人們關心的是有幾個小時改變氣氛的時間,因此主要販賣的是愉悅放鬆的氣氛,搭配一般僅可入口的食物。很快地,當食物價格走高,他們就僅僅販售環境氛圍。假如人們真的很餓,他們可以自行攜帶食物去餐廳吃,那時我們就不說:『我們去餐廳吃飯。』而是;『我們去餐廳感受』。」這是不是很像台灣今日的氛圍呢?直點出餐廳空有外觀花俏,卻不負責肚腹需要的實質。這是安迪‧沃荷1975年的觀察,距今四十年,是我們活得太慢,還是沃荷的覺察太早呢!

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安迪‧沃荷的《冰淇淋筒》

安迪‧沃荷父母皆為斯洛伐克移民,出生在美國賓州的他,在飲食上是相當「美式」的,罐頭食品、漢堡、甜膩膩的糖果,都是心中美食。先來談談罐頭食品,沃荷1962年以康寶濃湯(Campbell’s Soup Cans)作為主角,將32塊帆布以絹印方式製作,這個作品讓他開了第一次作為藝術家的個人展覽,不但令沃荷名聲大噪,成為美國最著名的普普藝術家,更一度是身價最高的美國畫家。如同之前所述,沃荷選擇辨識度高的名人作為創作主角,透過大眾熟悉的人物,賦予新的形象,可說是魚幫水、水幫魚的商業巧妙行銷;選用美國人廚房必備的康寶濃湯或是後來的可口可樂,將人們生活中垂手可得的平凡物品,轉化為藝術殿堂中高掛牆面的「供品」,藉此討論藝術美感與經濟文明的意義。

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康寶濃湯(Campbell’s Soup Cans)將32塊帆布以絹印方式製作

美國飲食向來講求快速,除了家庭廚房好幫手——罐頭外,1902年,紐約開設了一家叫霍恩與哈達特的販賣機餐廳(Horn & Hardart Automat),一道道調理好的食物放置於玻璃門後,只要投幣金額正確,門栓便會自動鬆開,以便拿取食物。直到1991年,最後一間餐廳結束營業,這數十年來提供快速、便利的餐飲方式,也曾引起沃荷的興趣。他與三位好友建築師寇素塔(Araldo Cossutta)、開發實業家李德斯(Geoffrey Leeds)和金融家哈德維克三世(C. Cheever Hardwick III)預計於1977年,在紐約開設一家以連鎖為目標的餐廳「安迪好朋友」(ANDY-MATS),雖然最終只停留在夢想中,仍然有不少今日看來有趣的點子。不像販賣機餐廳的點餐方式,「安迪好朋友」備有菜單,點菜時透過每個桌上安置的電話系統,直接聯繫廚房;保持送餐的速度也是很重要的,餐廳內的食物都是已經冷凍的,只需加熱回溫,因此廚房需要有一台超大的微波爐。沃荷說這是為了像他一樣,喜歡獨自用餐的人開設的餐廳。

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霍恩與哈達特的販賣機餐廳 《圖片出處

除了描繪現實生活中的罐頭商品、香蕉、可樂等等,沃荷對飲食的愛好,也表現在電影拍攝上。1963年至1968年間,他拍攝了60多部電影,其中《進食》(eat)拍攝一個男人吃一個蘑菇的過程,全片長45分鐘。還有《飯店》(Restaurant)與裸體餐廳》(The Nude Restaurant)。身體力行的沃荷,也曾親自上陣,對著鏡頭吃了一個漢堡,在這4分28秒的攝影中,只見沃荷姍姍然的用餐。有興趣的人可點閱下面連結欣賞,不過這可比不上《進食》裡,羅伯特·印第安納(Robert Indiana, 1928)花了45分鐘慢食蘑菇,來得沉緩慢調。

在所有的食物中,安迪‧沃荷最熱中的是糖果與餅乾。據說小時他體弱多病,在家創作得到媽媽的支持,每完成一幅作品,就可以得到一顆糖,吃甜食變成習慣,成名後身上總要放一塊最名貴的巧克力。他自己則說:「我的童年從來沒有奶媽的幻想,但是對糖果充滿了想像。當我長大後,這種想法轉變為『賺更多錢擁有更多糖果』……當我的事業越來愈成功,我開始得到愈來愈多的糖果,現在我擁有整個房間的糖果。」到底沃荷有多愛這些小零食呢?曾經在一次出國旅行時,海關打開他的旅行箱,發現裡面一件衣服都沒有,卻裝滿了糖果、口香糖和餅乾。在他死後,一場他身邊事物的拍賣會,標註到他收集大量的餅乾罐,最後拍得二十五萬美金。

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安迪‧沃荷的餅乾罐《圖片出處

然而,酷愛甜食的沃荷,為何能保持如此纖細的身材?他自己是這麼說的:「當我在餐館點餐時,我點了所有我不需要的東西,這樣在大家忙碌著吃東西時,我忙著付錢。再者,不論是多高檔的餐廳,我堅持要服務生幫我打包所有的食物,然後我會把這些食物留在某個街口,因為在紐約有許多人住在街上,只擁有一個購物袋裝滿他們的物品。」這就是讓他保持纖細身材的「安迪‧沃荷紐約飲食法則」。貧困出身的沃荷,雖然很早即享有功成名帶來的豐收,卻沒能擺脫恐懼失去的陰影,甜食宛若安慰劑般撫慰沃荷的心靈,彌補在童年未能滿足的物質需要。

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安迪‧沃荷的《香蕉》

這裡我們要介紹的食譜,將是一系列的文章中,最簡單易做的一道餐點。安迪‧沃荷稱之為「蛋糕」,每個人都可以在這個餐點中找到自信、愉悅的心情。

材料 (一人份)

巧克力塊

兩片吐司

步驟

  1. 將巧克力塊放在兩片吐司的中間。
  2. 開心享用「安迪‧沃荷的蛋糕」。

 

 

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