被譽為20世紀最重要的藝術家之一的安迪‧沃荷（Andy Warhol, 1928－1987），為這個世界帶來不少令人驚嘆的觀念與藝術成品。不論是否對藝術世界有深入認識，安迪‧沃荷的創作，可能是大眾熟悉度最高的作品之一。研習商業設計，不到三十歲，就具有響亮名聲。沃荷認為「藝術是商業，商業即藝術。」就此打破藝術手工限量、被少數人欣賞的傳統。選擇絹版印刷、膠版或木刻拓印、金箔技術、照片投影等各種複製技法，大量製作藝術品，期許更多人擁有他的作品。為打破藝術與大眾文化的界線，沃荷欽點大眾熟悉的名人，如瑪麗蓮夢露、貓王、毛澤東，成為自己作品的主角。他同時留下名言：「每個人都可以成名15秒。」在今日社交網絡的頻繁使用下，宛若先知般宣告超越時代的訊息。
安迪‧沃荷被譽為20世紀最重要的藝術家之一
對於飲食，他也留下不少驚人之語。「現在紐約的飯店，賣的不是食物，而是氣氛。他們會說：『你怎麼可以說我們沒有好的食物，我們從來沒有說過我們有好食物，我們有美好的氣氛。」他們察覺到人們關心的是有幾個小時改變氣氛的時間，因此主要販賣的是愉悅放鬆的氣氛，搭配一般僅可入口的食物。很快地，當食物價格走高，他們就僅僅販售環境氛圍。假如人們真的很餓，他們可以自行攜帶食物去餐廳吃，那時我們就不說：『我們去餐廳吃飯。』而是；『我們去餐廳感受』。」這是不是很像台灣今日的氛圍呢？直點出餐廳空有外觀花俏，卻不負責肚腹需要的實質。這是安迪‧沃荷1975年的觀察，距今四十年，是我們活得太慢，還是沃荷的覺察太早呢！
安迪‧沃荷的《冰淇淋筒》
安迪‧沃荷父母皆為斯洛伐克移民，出生在美國賓州的他，在飲食上是相當「美式」的，罐頭食品、漢堡、甜膩膩的糖果，都是心中美食。先來談談罐頭食品，沃荷1962年以康寶濃湯（Campbell’s Soup Cans）作為主角，將32塊帆布以絹印方式製作，這個作品讓他開了第一次作為藝術家的個人展覽，不但令沃荷名聲大噪，成為美國最著名的普普藝術家，更一度是身價最高的美國畫家。如同之前所述，沃荷選擇辨識度高的名人作為創作主角，透過大眾熟悉的人物，賦予新的形象，可說是魚幫水、水幫魚的商業巧妙行銷；選用美國人廚房必備的康寶濃湯或是後來的可口可樂，將人們生活中垂手可得的平凡物品，轉化為藝術殿堂中高掛牆面的「供品」，藉此討論藝術美感與經濟文明的意義。
康寶濃湯（Campbell’s Soup Cans）將32塊帆布以絹印方式製作
美國飲食向來講求快速，除了家庭廚房好幫手——罐頭外，1902年，紐約開設了一家叫霍恩與哈達特的販賣機餐廳（Horn & Hardart Automat），一道道調理好的食物放置於玻璃門後，只要投幣金額正確，門栓便會自動鬆開，以便拿取食物。直到1991年，最後一間餐廳結束營業，這數十年來提供快速、便利的餐飲方式，也曾引起沃荷的興趣。他與三位好友建築師寇素塔（Araldo Cossutta）、開發實業家李德斯（Geoffrey Leeds)和金融家哈德維克三世（C. Cheever Hardwick III）預計於1977年，在紐約開設一家以連鎖為目標的餐廳「安迪好朋友」(ANDY-MATS)，雖然最終只停留在夢想中，仍然有不少今日看來有趣的點子。不像販賣機餐廳的點餐方式，「安迪好朋友」備有菜單，點菜時透過每個桌上安置的電話系統，直接聯繫廚房；保持送餐的速度也是很重要的，餐廳內的食物都是已經冷凍的，只需加熱回溫，因此廚房需要有一台超大的微波爐。沃荷說這是為了像他一樣，喜歡獨自用餐的人開設的餐廳。
霍恩與哈達特的販賣機餐廳 《圖片出處》
除了描繪現實生活中的罐頭商品、香蕉、可樂等等，沃荷對飲食的愛好，也表現在電影拍攝上。1963年至1968年間，他拍攝了60多部電影，其中《進食》（eat）拍攝一個男人吃一個蘑菇的過程，全片長45分鐘。還有《飯店》（Restaurant）與《裸體餐廳》（The Nude Restaurant)。身體力行的沃荷，也曾親自上陣，對著鏡頭吃了一個漢堡，在這4分28秒的攝影中，只見沃荷姍姍然的用餐。有興趣的人可點閱下面連結欣賞，不過這可比不上《進食》裡，羅伯特·印第安納(Robert Indiana, 1928)花了45分鐘慢食蘑菇，來得沉緩慢調。
在所有的食物中，安迪‧沃荷最熱中的是糖果與餅乾。據說小時他體弱多病，在家創作得到媽媽的支持，每完成一幅作品，就可以得到一顆糖，吃甜食變成習慣，成名後身上總要放一塊最名貴的巧克力。他自己則說：「我的童年從來沒有奶媽的幻想，但是對糖果充滿了想像。當我長大後，這種想法轉變為『賺更多錢擁有更多糖果』……當我的事業越來愈成功，我開始得到愈來愈多的糖果，現在我擁有整個房間的糖果。」到底沃荷有多愛這些小零食呢？曾經在一次出國旅行時，海關打開他的旅行箱，發現裡面一件衣服都沒有，卻裝滿了糖果、口香糖和餅乾。在他死後，一場他身邊事物的拍賣會，標註到他收集大量的餅乾罐，最後拍得二十五萬美金。
安迪‧沃荷的餅乾罐《圖片出處》
然而，酷愛甜食的沃荷，為何能保持如此纖細的身材？他自己是這麼說的：「當我在餐館點餐時，我點了所有我不需要的東西，這樣在大家忙碌著吃東西時，我忙著付錢。再者，不論是多高檔的餐廳，我堅持要服務生幫我打包所有的食物，然後我會把這些食物留在某個街口，因為在紐約有許多人住在街上，只擁有一個購物袋裝滿他們的物品。」這就是讓他保持纖細身材的「安迪‧沃荷紐約飲食法則」。貧困出身的沃荷，雖然很早即享有功成名帶來的豐收，卻沒能擺脫恐懼失去的陰影，甜食宛若安慰劑般撫慰沃荷的心靈，彌補在童年未能滿足的物質需要。
安迪‧沃荷的《香蕉》
這裡我們要介紹的食譜，將是一系列的文章中，最簡單易做的一道餐點。安迪‧沃荷稱之為「蛋糕」，每個人都可以在這個餐點中找到自信、愉悅的心情。
材料 (一人份)
巧克力塊
兩片吐司
步驟
- 將巧克力塊放在兩片吐司的中間。
- 開心享用「安迪‧沃荷的蛋糕」。
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